灌湯餃

我最喜歡吃的點心,是蝦餃,棉花雞和灌湯餃。

放暑假前有很多飯聚,有與同事的,有與朋友的,上了幾次茶樓,吃了幾件棉花和幾粒蝦餃。

我喜歡飲茶,所以也可能是我喜歡與鋒吃上海菜的原因,有小籠飽,蝦仁拌麵,蔥爆羊肉等等,我不吃辣,所以傳統的上海菜踫不得,所以我或許不算是喜歡吃上海菜吧。

至於灌湯餃,每一次上茶樓我也很想吃,但不知為什麼,總是不會吃,或許因為它一盅一件,難以與人分享,總不能如此獨食吧。飽滿的餃子浸潤在清澈的上湯中,嚐一口,湯能與餡料融合,更顯鮮味,只能一人細細品嘗,因此可能就不適合於大圍中享用了。

真的很多年沒有吃灌湯餃了,很想吃。



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